Làm nem chua.

Làm nem chua.




1. Nguyên liệu
- 1kg thịt heo nạc băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy cho kĩ

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 muỗng cà phê ớt

- 1 muỗng canh tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng

- Giấy bóng bọc

- 2 gói bột trộn nem

- Lá răm

- Gia vị

- Lá chuối

- 100g bì lợn thái nhỏ mỏng dài









2. Chế biến
Món này cũng có thể biến tấu thành món nem chua rán, lạ và thơm hơn.

Trong một tô trộn, kết hợp thịt heo, nước mắm, hạt tiêu, ớt, bì lợn và một nửa số tỏi, trộn đều chúng với nhau cho ngấm gia vị. Cho thêm bột trộn nem vào trộn đều.

Cắt một miếng giấy bóng để bọc nem, đặt vào giữa một ít lá răm và tỏi ớt.

Sau đó, thêm hỗn hợp thịt vào, dàn đều và cuộn chặt lại cho tròn hoặc theo hình dạng mà bạn mong muốn và gấp các cạnh lại để không bị rơi ra.

Chuẩn bị lá chuối gói: cắt bỏ phần cuống lá chuối, hơ qua lửa hoặc cho vào nước ấm cho lá chuối không bị rách và dai hơn.

Lau lá chuối sạch sau đó quấn một ít khăn giấy xung quanh nem chua, tiếp theo quấn lá chuối vào theo hai chiều ngang dọc để chặt.

Dùng lạt buộc chặt lại và nén vào trong hộp để chúng chặt hơn.







Để trong vòng 24-48 giờ trước khi ăn. Có thể bảo quản trong vòng 1 tuần.



Món này ăn cùng tương ớt sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


http://www.rfviet.com

Rùi tui mở hàng nha!


Làm nem chua xong rồi, cho chắc ăn...


đem nướng lại mới măm nhen!


Gì chứ thịt sống để lên men...


Hơi ơn ớn!  Khi ăn mà không làm chín lại...

Hoabangkhuang posted on 9-8-2012 06:54
Rùi tui mở hàng nha!

ôi, món này mới nghe nhiều người sợ nhưng thực tế măm lại ngon lắm bé
vì thịt sống nhưng đã đc xay nhỏ, trộn cùng các gia vị và để lên men 2 - 3 ngày cũng là cách *làm chín thịt tự nhiên* rồi đó
ta bị cái tiêu hóa kém mà măm nhiều lần rồi cũng chưa thấy bị sao hết này
sợ lạnh bụng thì khi măm bé dùng kèm tương ớt, cuốn thêm cái lá sung bên ngoài nữa là ... tuyệt vời
chúc bé và mn măm ngon miệng ^^

mai_topaz posted on 12-8-2012 00:29
ôi, món này mới nghe nhiều người sợ nhưng thực tế măm lại ngon lắm bé
vì thịt  ...

                Cả nhà không ai dám ăn cả Ngoại Mai ơi!


               Nem chay vỏ bưởi thì măm,


              Nem mặn thịt sống, đem nướng ...rồi mới măm!


                   Ha ha ha...

Nem thịt heo hay nem bò...


không ai trong NSM tụi em biết  ăn cả>>>


vì hay sợ ảnh hưởng cho tiêu hóa thế thôi